מכונת ניקוי ועיבוד דגים

מכונת ניקוי דגים

ניקוי הוא השלב הראשון בעיבוד דגים. ישנן שתי סדרות של מכונות כביסה לדגים: האחת משתמשת בגלגלות זיפים, המשלבות סילוני מים בלחץ גבוה- עם החיכוך של גלילי זיפים גמישים לניקוי ואבנית הדגים; השני משתמש בשטיפת בועות, המנצלת את השפעת הבועות כדי להסיר ריר או לכלוך מפני השטח של הדג. שני דגמי המכונות יכולים להשיג תפוקה של מעל טון אחד לשעה ומתאימים לעיבוד דגי מים מתוקים ודגי מים מלוחים הנעים בין 100 גרם ל- 5000 גרם.

מכונת עור דגים

מדובר במכונת ניקוי עור יעילה והיגיינית במיוחד המיועדת בעיקר להסרת העור מסוגי דגים שונים, קלה לתפעול ולא תפגע בבשר הדג ומשיגה קצב הסרת עור גבוה.
העיצוב שלו לא כולל אזורים שקשה-להגיע-לגישה ומאפשר פירוק קל; ניתן לנקות ולחטא בקלות את כל חלקי המגע עם המזון כדי למנוע-זיהום צולב. מכונה זו משמשת בעיקר לעיבוד מוצרי עור דגים-בעלי ערך מוסף- גבוה.

מכונה לעיבוד דגים

מכונת עיבוד דגים זו היא יחידת עיבוד דגים אוטומטית לחלוטין המשלבת פונקציות כמו קנה מידה וחיתוך (בין אם דרך הבטן או הגב). דגים נטענים בראש-למטה דרך פתח ההזנה.

התהליך כולו אורך כשבע שניות לעיבוד דג בודד, והמכונה מצוידת במערכת ריסוס- בלחץ גבוה השוטפת את הדג בו זמנית.

דגים-מכונת חיתוך גב

מכונת חיתוך- של גב דגים היא מכשיר אוטומטי קומפקטי שתוכנן במיוחד לביצוע חתכים לאורך גב הדגים; תפקידו העיקרי הוא לחתוך את הדג באופן שווה לאורך הגב.

המכונה בנויה בדרך כלל מפלדת אל חלד 304; הוא קומפקטי וקל לתפעול, ויכול לעבד בין 300 ל-800 דגים בשעה (תלוי בגודל הדג).

מכונת חיתוך ראש דגים

חותך ראשי הדגים הוא מכונה אוטומטית קומפקטית שתוכננה במיוחד לכריתת ראשי דגים. תפקידו העיקרי הוא להפריד את הראש מהגוף במהירות ובנקיות. ברגע שהדג מונח במיכל ההזנה, המכונה מאבטחת את הגוף באופן אוטומטי וממקמת את הראש באמצעות מסילות הנחייה. התהליך כולו לוקח רק 1-2 שניות, וכתוצאה מכך הפרדה נקייה ומדויקת של הראש מהגוף.

מכונת חיתוך דגים

פורס הדגים הוא מכונת חיתוך אוטומטית שתוכננה במיוחד לחיתוך דגים או פילטים שלמים לפרוסות אלכסוניות אחידות ודקות. פשוט הכניסו את הדג לתוך קופסת ההזנה, שם מנגנון הידוק מאבטח אותו למקומו. להב עגול מסתובב במהירות גבוהה- פורס את הדג באלכסון במעבר אחד בזווית מתכווננת (בדרך כלל 15 מעלות -45 מעלות) ולעובי מתכוונן (בדרך כלל 1-10 מ"מ). כאשר מעבדים דגים שלמים עם עצמות, תחילה יש לנטרל את הדג.

מסיר דגים

מחלץ בשר דגים (הידוע גם כמכונת עצמות דגים או מפריד עצמות דגים) הוא מכשיר אוטומטי שתוכנן במיוחד להפרדה יסודית של בשר דגים מעצמות ועור כדי להשיג בשר דגים טהור.

הוא משלים תהליכים מרובים-כולל עצם הסרת עור וטחון בפעולה אחת, מה שיכול לייצר טחון דגים עדין ואחיד עם קצב הפרדת בשר ל-עצם של למעלה מ-95%.

מכונה לדירוג דגים

מכונת דירוג דגים היא מכשיר אינטליגנטי שתוכנן במיוחד כדי למיין דגים באופן אוטומטי לפי דרגות לפי משקל או גודל.

זה פועל באופן הבא: דגים מועברים לחגורה לתוך אזור השקילה, שם חיישני דיוק- גבוה קוראים את המשקל של כל דג בזמן קצר מאוד (בדרך כלל 0.1 עד 0.3 שניות). לאחר מכן, המערכת מובילה את הדג באופן אוטומטי במדויק אל מצנח היציאה המתאים בהתאם לטווחי המשקל שנקבעו מראש. התהליך כולו אוטומטי לחלוטין ואינו דורש התערבות ידנית.