מכונת מילוי הנקניקיות מורכבת משלושה חלקים עיקריים: מסגרת נירוסטה, צילינדר וצינור מילוי. הצילינדר מקובע למסגרת עם ארבעה אומי נעילה למניעת רעידות במהלך הפעולה. פשוט להחליף את צינור המילוי; הברג את שלושת האומים-, הנח את צינור המילוי על האום ולאחר מכן הדק את האום שוב.
הילוכים
המכונת מילוי נקניקיותבדרך כלל יש שני הילוכים בצד, המחוברים לארכובה ומניעים את תנועת הבוכנה. ההילוך העליון הוא הילוך- גבוה, המשמש רק כדי לדחוף את הבוכנה החוצה מהצילינדר. ההילוך התחתון הוא הילוך-נמוך, המשמש בעיקר למילוי נקניקיות.
בוכנה ואטם בצורת -G
המתלה ממוקם מול גלגלי השיניים הצדדיים, והוא נע מעלה ומטה כאשר סיבוב הארכובה. יש בורג בקצה המתלה כדי לאבטח את הבוכנה. הבוכנה עשויה מנירוסטה, ומסביבה מותקן אטם למניעת זרימת מילוי הבשר בחזרה לתוך הצילינדר.
כשהבוכנה יורדת, היא דוחפת את מילוי הבשר מהיציאה התחתונה לתוך צינור המילוי ולאחר מכן לתוך מעטפת הנקניק. המכונה עדיין תעבוד גם ללא אטם מותקן, אך מילוי בשר נוסף עלול לדלוף מקצוות הבוכנה.
מילוי צינורות
כל הדגמים של מכונות למילוי נקניקיות- מצוידות ב-4 גדלים שונים של צינורות מילוי, בקטרים של 16 מ"מ/ 22 מ"מ/ 32 מ"מ/ 38 מ"מ.
16 מ"מ משמשים לנקניקיות בגודל נקניקיות-, 22 מ"מ עבור ברטוורסט גרמנית ונקניקיות מעושנות, 32 מ"מ להכנת סלמי ונקניקיות רגילות, ו-38 מ"מ עבור נקניקיות קיץ גדולות ונקניקיות בשקיות בתפזורת.
טיפים לשימוש במכונת מילוי נקניקיות
בעת שימוש במכונת מילוי הנקניקיות, תוכל לשלוט בכמה טכניקות שיפשטו מאוד את עבודת מילוי הנקניקיות שלך.- בסיס כבד הוא המפתח למניעת החלקה של המכונה, ומהדק עץ גם מועיל מאוד, במיוחד כאשר פועלים לבד.
בעזרת מהדק ניתן להפעיל את המכונה על כל משטח או שולחן מבלי לדאוג שהמכונה "תלך" במהלך הפעולה.
אם קשה לסובב את הארכובה בזמן שהמכונה פועלת, עליך לשחרר את הבוכנה ולבצע כמה התאמות למילוי הבשר.
ראשית, עליך לבדוק אם נותר גז בצילינדר. אם יש, בבקשה שחרר אותו. אם זה עדיין לא עובד, אפשר להסיר את כל הצילינדר מהמסגרת ולהניח אותו במקרר לזמן מה. קירור תערובת הבשר יפחית את צמיגות השומן, ויקל על מילויו.
אם השלבים שלעיל אינם יעילים, ייתכן שיהיה עליך להוסיף מעט מים לתערובת בשר הנקניקיות. אם אינך מצליח ללחוץ על הבוכנה, אל תמשיך לנסות, שכן הדבר עלול להגביר את הלחץ בתוך הצילינדר, וכאשר אתה משחרר את הידית, הבוכנה עלולה להסתובב במהירות לאחור ולגרום לפציעה אישית.
אם אתה רוצה לקבוע איזה גודל ממלא נקניקיות הוא הטוב ביותר עבורך, יש לקחת בחשבון מספר גורמים. ראשית, שקול את הקיבולת של המוצר.
הקיבולת הנכונה היא המפתח לפישוט העבודה שלך. אם אתה צריך לייצר רק כמות קטנה של נקניק, ממלא נקניקיות של 3-7 פאונד הוא בחירה טובה.
אם אתה צריך לייצר כמויות גדולות, אז מכונה של 10-15 פאונד תענה על הצרכים שלך. שנית, בחר את הדגם של המוצר. דגמים חשמליים נוחים ומהירים יותר, בעוד שדגמים ידניים מאפשרים שליטה טובה יותר על גודל הנקניקיות ומונעים התפוצצות מעטפת. בנוסף, עליו להיות פרקטי, עמיד וקל לניקוי.
בהתחשב בגורמים לעיל, סביר להניח שתמצא את המוצר המתאים ביותר לצרכים שלך.
