מכונה מסחרית לעיבוד בשר

ניתן להתייחס לכל הציוד לעיבוד בשר-כאל מכונה לעיבוד בשר. ציוד שונה לעיבוד בשר נדרש בעת חיתוך גושי בשר שלמים לפרוסות, רצועות, קוביות או משחת בשר. מכונת עיבוד הבשר המוצגת בדף זה מיועדת לחיתוך בשר לקוביות. היא ידועה גם כמכונת חיתוך בשר קפוא, מכונת חיתוך תלת- ומכונת חיתוך בשר כבש.

הוא יכול לחתוך בשר לרצועות או לחלקיקים קטנים וניתן להתאים אישית את הצורה או הגודל של הבשר המעובד הסופי על ידי התאמת נתוני ההגדרה- של המכונה.

זה יכול לעבד בשרים רבים ושונים כמו חזיר, בקר וכבש, הם יכולים להיות טריים או קפואים.

מכונה זו מורכבת משני מרכיבים עיקריים:קטע דחיפה וקטע חיתוך.

בקטע הדחיפה, מוט הדחיפה ידחוף את הבשר לחלק החיתוך, ואז קטע החיתוך חותך את גושי הבשר לגרגרי בשר בגודל שווה.

 

במהלך הפעלת המכונה, כאשר הדלת הקדמית סגורה ומנגנון הלחץ הצדדי זז לחלוטין, שני מתגי האינדוקציה המתאימים יפעלו, ספק כוח הבקרה יתחבר, משאבת השמן תפעל, ומוט הדחיפה יזוז קדימה כדי לסחוט את הבשר, והרשת והחותך יתחילו לעבוד כדי לחתוך את הבשר. כאשר מוט הדחיפה דוחף את בלוק הדחיפה לחזית, מתג האינדוקציה מתחת לבלוק הדחיפה פועל, והרשת והחותך מפסיקים לחתוך. במקביל, מוט הדחיפה מניע את בלוק הדחיפה לחזור במהירות עד שהוא חוזר לנקודת ההתחלה.